Le Formichine è un laboratorio di cucina solidale per aiutare donne in difficoltà a rendersi autonome attraverso la formazione nell’arte culinaria.
Si tratta quindi di un luogo dove la sperimentazione culinaria si sposa con un progetto sociale e diventa la risposta all’occupazione per donne in difficoltà.
In cucina, insieme allo staff tutto al femminile, lo Chef Massimiliano Arer che propone piatti della tradizione trentina e mediterranea.
Le Formichine a Rovereto (TN) ospiterà la quindicesima tappa del Festival Triveneto del Baccalà, mercoledì 21 ottobre, alle ore 20.00, proponendo le seguenti ricette:
- Antipasto: Formichine Maki: Baccalà dissalato e un poco affumicato con polenta di montagna, peperone, alga nori, avocado e coriandolo.
- Primo piatto: Peanuts: Crema di zucca con stoccafisso marinato all’issopo, spuma di arachidi e gelatina di peperoncino trentino con menta e lippia.
- Secondo piatto: Baldensis: Baccalà dissalato con cicoria selvatica stufata, castagne, sarde e olive del Garda, aglio ursino e olio allo zafferano e prugnolo.
Le Formichine
Via della Gora, 10/A
Rovereto (TN)
0464437423
info@gastronomiaformichine.it
