È la grande novità della sesta edizione del Festival Triveneto del Baccalà: sette bar tra i più frequentati del Veneto, ospiteranno “Baccalando”, gli aperitivi firmati dal Festival Triveneto del Baccalà.
Ogni locale avrà il compito di presentare la sua proposta culinaria, dai cichéti, agli stuzzichini ai finger food a base di baccalà, accompagnandoli ad un aperitivo.
La proposta più innovativa sarà scelta per essere premiata durante la semifinale del Festival del Baccalà, che si svolgerà il 26 novembre al Baccalàdivino di Mestre (Venezia), e sarà servita al pubblico durante il cocktail di gala della finale che sarà ospitata il 2 dicembre alla Tenuta Polvaro di Annone Veneto (Venezia), quando una giuria stellata proclamerà la migliore ricetta a base di baccalà, assegnando allo chef vincitore il Trofeo Tagliapietra e un viaggio alle Lofoten, isole norvegesi patria dello stoccafisso.
Gli appuntamenti di “Baccalando”, saranno accompagnati da Dj-Set.
Il Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra, la manifestazione enogastronomica itinerante è organizzata dalle Confraternite del Baccalà del Triveneto in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, l’azienda importatrice di stoccafisso più prestigiosa del Nord Italia, che prevede la competizione di ben 30 ristoranti in tutto il Triveneto per aggiudicarsi il titolo di migliore ricetta a base di baccalà.
«L’apertura del Festival ai locali di tendenza del Veneto rappresenta la volontà di far conoscere il merluzzo, alimento profondamente legato alla tradizione culturale veneta, i suoi valori nutrizionali, la facilità di preparazione, anche ai più giovani e in contesti meno formali», afferma Daniele Tagliapietra, AD dell’omonima azienda di Mestre (Venezia).
«Baccalando è un percorso che si sviluppa in parallelo con le tappe del Festival Triveneto del Baccalà e che rende molto più easy and young un prodotto tipico della tradizione, coinvolgendo i locali più alla moda del Veneto», sottolinea Daniela Tagliapietra.
Ecco i locali che ospiteranno gli aperitivi di “Baccalando”:
Villa Sandi – sabato 26 settembre (Largo delle Poste 30 Cortina d’Ampezzo – Belluno),
Dining Room – venerdì 9 ottobre (Via Fratelli Bandiera 22 – Venezia),
Osteria ai Trani – sabato 17 ottobre (Via Cavour 30 – Rovigo),
Danieli – giovedì 22 ottobre (Piazza Garibaldi, Bassano del Grappa – Vicenza),
All’Ombra della Piazza – giovedì 29 ottobre (Via Pietro d’Abano 16 – Padova),
Beccherie – mercoledì 11 novembre (Piazza Ancilotto 9 – Treviso),
Tapasotto – mercoledì 18 novembre (Galleria Pellicciai 12 – Verona).
Photo credit: Renato Vettorato
