Stasera, venerdì 3 ottobre, entra in gara al Festival l’Hotel Ristorante Matiz “Da Otto”, a Timau di Paluzza. Stefano Buttazzoni, chef del locale, servirà in menù tre piatti a base di baccalà salato o stocco: l’antipasto “Cappuccino di gadus morhua, piselli e composta di pesche”, il primo piatto “Zuppa di broccoli, baccalà gratinato con polvere di capperi, mandorle amare e pomodorini confit” ed il secondo piatto “Baccalà allo yogurt fermentato, crema ai peperoni, briciole di pane al basilico e gelato alle olive taggiasche” (inizio serata ore 20, menù euro 35 a persona vini inclusi, tel. 0433-779002).
Data: 03/10/14
3/10, AL FESTIVAL ENTRA IN GARA IL PRIMO RISTORANTE DI UDINE, MATIZ “DA OTTO”
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