Giovedì 24 ottobre sarà Cristian Mometti, chef del ristorante Dobladino Antica Valdobbiadene, a sottoporre al giudizio dei clienti, primi giudici del Festival, tre pietanze – antipasto, primo e secondo – a base di merluzzo fresco, salato o essiccato, preparate in modo innovativo e con ingredienti del territorio. Ecco i tre piatti in gara: baccalà dissalato, zucca, cipolla di Tropea e uva fragola, cui seguirà brodetto di stoccafisso in vasocottura, impepata di pancetta e pane alla curcuma e per finire, merluzzo cotto su piastra di sale, spuma di patate affumicate, mela alla cannella e caprino di yogurt. Inizio serata ore 20, costo menù (vini inclusi) euro 55 a persona, tel. 0423-975255.
Ufficio Stampa Festival Triveneto del Baccalà verso Expo 2015:
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