23/10, PER LA PROVINCIA DI VERONA ENTRA IN GARA “LE CEDRARE”

A rappresentare i colori di Verona quest’anno c’è il ristorante Le Cedrare, il locale che l’eclettico chef patron Marcantonio Sagramoso ha aperto nella storica villa di famiglia a Illasi e da lui gestito insieme alla moglie Eleonora. Nella cena in programma giovedì 23 ottobre, Sagramoso proporrà in menù ai commensali, primi giudici del Festival, tre piatti a base di baccalà salato o stocco, preparati in modo innovativo: l’antipasto “Aji’ di stoccafisso con piccadilly candito e guacamole leggermente piccante, salsa al nero di seppia”, il primo piatto “Collana di pasta farcita di stoccafisso, capperi e olive con broccoletti e bagna cauda” e il secondo piatto “Kataifi di pesce stocco alla mantellina con purè di rape rosse ed aceto balsamico” (inizio serata ore 20, tel. 045-6520719).