2 ottobre, in Polesine entra in gara la trattoria Al Ponte di Lusia

Dopo l’osteria alla Busa a San Martino di Venezze, dove a fine serata i commensali hanno scelto per innovazione ed equilibrio di sapori l’antipasto “Cappuccino di baccalà”, giovedì 2 ottobre entra in gara al Festival la trattoria Al Ponte di Lusia (località Bormio). Ecco i tre piatti a base di baccalà salato o stocco che il giovane chef patron Enrico Rizzato ha ideato e inserito in menù: antipasto “Baccalà confit a 48 gradi su crema di radicchio e porro croccante”, primo piatto “Spaghetto con ragù di baccalà su crema di pistacchio e pecorino” e secondo piatto “Stoccafisso in oliocottura alla catalana con purea di patate e scalogno caramellato” (inizio serata ore 20, prenotazioni tel. 0425-669177, 35 euro vini inclusi).