19 novembre, è nella Marca trevigiana l’ultima tappa del Festival prima della finale

L’ultima cena di selezione del Festival si tiene nella Marca questa sera, mercoledì 19 novembre, e precisamente a Miane, al ristorante “Da Gigetto”. Marco Bortolini, chef patron del locale, servirà ai commensali un menù “Orto, Mare e Fuoco” con i tre piatti in gara a base di baccalà salato o stocco: l’antipasto “Dall’Orto: carpaccio dissalato, verdurine in ghiaccio, finta maionese vegetale e pinzimonio in vaso”, il primo piatto “Dal Mare:“Dim Sum” di stoccafisso emulsionato all’extra vergine su clorofilla, sabbia di mandorla e sapori di mare” ed il secondo piatto “Dal Fuoco: baccalà al carbone vegetale su cenere di taggiasche, verdurine wok e olio al fumo” (inizio serata ore 20.30, tel. 0438-960020).