17 ottobre, il Festival torna nel padovano, all’Antica Trattoria Da Taparo

Venerdì 17 ottobre il Festival fa tappa a Torreglia, all’Antica Trattoria Da Taparo. Nel menù della serata, lo chef Emanuele Guariento inserirà i tre piatti in gara, cucinati in modo innovativo e a base di baccalà salato o stocco: l’antipasto “Crocchette di riso e baccalà, radicchio tardivo, menta e zenzero“, il primo piatto “Macaroni ripieni di baccalà, crema di verze, salvia, cannella e cren” e il secondo piatto “Rotolo di baccalà e gamberi ai sapori d’autunno” (prenotazioni tel. 049-5212131). A fine serata, i commensali dovranno scegliere il piatto che passerà alle selezioni successive provinciali e regionali. Il Festival si concluderà sempre a Torreglia il 3 dicembre, con il Galà interregionale all’Antica Trattoria Ballotta in cui sarà consegnato allo chef vincitore il Trofeo Tagliapietra.