12 SETTEMBRE, IL FESTIVAL APRE IN TRENTINO CON LA CENA ALL’ANTICA GARDUMO

Sarà Giovanni Benedetti (nella foto), chef e titolare del ristorante di Ronzo Chienis, in val di Gresta, a deliziare i commensali con i tre piatti in gara: l’antipasto “Insalata tiepida di baccalà su veli di sedano rapa, mele e patate”, il primo piatto “Zuppetta di stoccafisso con crostoni di pan brioches e lingue di baccalà” e il secondo piatto “Bianchetto di stoccafisso e baccalà alla “Grestana”. La cena avrà inizio alle ore 20, prenotazioni tel, 0464-802855, menù completo 45 euro, vini compresi.
Ricordiamo che quest’anno, gli chef  in gara potranno usare solo baccalà salato ed essiccato oppure stoccafisso, vietato l’uso di merluzzo fresco. Invariati, invece, il carattere innovativo delle pietanze e la selezione del piatto vincitore della serata, affidata al giudizio popolare dei commensali.