da sx Fabio e Federico Antonello, Ai Mediatori, Tombolo (PD)
Venerdì 10 ottobre il Festival apre le gare anche nel padovano, con la cena in programma alla trattoria Ai Mediatori a Tombolo. Fin dalla nascita, avvenuta oltre cent’anni fa, la cucina di tradizione veneta è sempre stato il punto di forza di questa trattoria a gestione familiare, che sorge nel cuore del paese, a pochi passi dalla chiesa. Il baccalà, in particolare, è sempre stato un grande protagonista, tanto che il locale è stato il primo, tra i due ristoranti padovani iscritti, ad affiliarsi alla Confraternita del bacalà alla Vicentina. La famiglia Antonello, Federico in cucina, aiutato dal fratello Fabio, in sala mamma Stefania e papà Simone, non avrà quindi grandi difficoltà a trovare nuove declinazioni di sapore di baccalà salato o stocco. Ecco le tre pietanze in gara: l’antipasto “Tartare di cuore di baccalà con chiodini e cappuccio marinato”, il primo piatto “Parmigiana di baccalà” e il secondo piatto “Saltimbocca di baccalà” (inizio serata ore 20.30 tel. 049-5969541).
