– 2 alla finale del Festival

Mancano due giorni alla finale del Festival e, in attesa di conoscere il vincitore del Trofeo Tagliapietra, può essere interessante sapere che la manifestazione ha, anche, un’origine letteraria. “L’idea del Festival – racconta infatti Ettore Bonalberti – presidente onorario della manifestazione – nasce da una serie di fortunate combinazioni: innanzitutto dalla mia lettura del libro di Mark Kurlansky, “Merluzzo, storia di un pesce che ha cambiato il mondo” e poi da un interesse verso il baccalà  condiviso con colleghi del mondo gastronomico – ristoratori, Confraternite nordestine del baccalà ed Ermanno Tagliapietra, titolare insieme alla famiglia dell’azienda più importante del Nord Italia per quanto riguarda l’importazione di stocco”.