Arquà Petrarca è un borgo medievale che conserva immutato il fascino di un tempo ed è considerato la perla dei Colli Euganei. Abitato fin dai tempi romani, acquistò importanza dopo che Francesco Petrarca, sommo poeta della lingua italiana, desiderò trascorrere gli ultimi anni della sua vita nella caratteristica serena quiete del luogo. E salendo lungo il colle che porta all’incantevole borgo di Arquà Petrarca, si raggiunge il ristorante Val Pomaro, fra il verde degli ulivi.
In un ambiente elegante, il ristorante propone ricette di un tempo rivisitate, usando prodotti propri come le verdure dell’orto, il vino, l’olio, i salumi, la pasta, il pane e i dolci, quotidianamente prodotti in sintonia con le stagionalità.
La cucina del ristorante, diretta dallo Chef Andrea Cesarone, unisce i piatti della tradizione Veneta a quelli della cucina moderna con abbinamenti particolari, sempre mettendo al primo posto il piacere per il palato. Se dunque sin dal 1957, anno dell’apertura, vengono proposti piatti classici Veneti quali bigoli, salumi e prodotti dell’orto proprio, tutti rigorosamente preparati a mano, vengono anche proposti menù in continua evoluzione.
Ad accompagnare i piatti non può mancare un buon vino: il ristorante propone una selezione di oltre 150 vini nazionali, con particolare predilezione per quelli prodotti nei Colli Euganei. Infine, una particolare attenzione viene data ai dolci.
Il Ristorante Val Pomaro di Arquà Petrarca (PD) ospiterà la ventunesima tappa del Festival Triveneto del Baccalà, sabato 31 ottobre, alle ore 20.30, proponendo le seguenti ricette:
- Antipasto: focaccia di farro Monococco con chantilly salata di baccalà al profumo di agrumi
- Primo piatto: ravioli di spinaci ripieni di ricotta e baccalà, burro di malga e tartufo nero
- Secondo piatto: baccalà in olio cottura con vellutata di zucca alla curcuma e chips di sedano rapa.
Ristorante Val Pomaro
Via Scalette, 19
Arquà Petrarca (PD)
Tel. 0429 718229
