12/11, SI TORNA NELLA MARCA, TAPPA AL “DONNA LUCIA”

Mercoledì 12 novembre il Festival torna nella Marca con la cena in programma a Ponzano Veneto al ristorante Donna Lucia. Cristian Mometti,  chef dalle mani sapienti e dallo spirito libero, portabandiera della “vasocottura”, tecnica che esalta aromi, proprietà e colori degli alimenti, si produrrà in ricette d’ispirazione veneta che guardano all’uso di prodotti a filiera corta e ai sapori cosmopoliti. Ecco i tre piatti a base di baccalà salato o stocco in gara nel menù della serata: antipasto “Baccalà in tartare, cipollotto fresco, miyagawa e frozen al Moskow Mule”, primo piatto “Sopa coada di stoccafisso in vasocottura con broccolo Fiolaro”, secondo piatto “Baccalà confit, zucca al timo, cardo glassato e scalogno caramellato” (inizio serata ore 20.15, tel. 0422-1650128).