Dopo la cena al ristorante Da Beppino a Schio, che ha visto la vittoria del primo piatto “Raviolo di fioretta e patate di Rotzo con ripieno di stoccafisso in salsa verde”, il Festival torna nel vicentino con il secondo e ultimo appuntamento in programma nel territorio questa sera, venerdì 24 ottobre,al ristorante Il Pioppeto a Romano d’Ezzelino.
Andrea Dal Pastro, chef del locale, inserirà nel menù della serata tre pietanze a carattere innovativo, a base di baccalà salato o stocco: l’antipasto “Fagottino di bacalà su cialda di Marano con crema di zucca e gocce di pomodoro“, il primo piatto “Brodetto di bacalà e merluzzo con piccoli canederli di bacalà e pescatrice, lamella di carciofo fritto e pomodorini secchi” e il secondo piatto “Duetto di baccalà Bertagnin dorato con cipollina e aromi su cipolla sofegà e uvetta con spuma di broccolo, chips di patata e polenta maranese“. A promuovere alle selezioni successive il piatto migliore saranno a fine serata i commensali (inizio cena ore 20, tel. 0424-570502).
