È Martino Scarpa il nuovo “re” del baccalà

È Martino Scarpa il nuovo “re” del baccalà

  È lui il nuovo “re del baccalà” 2016: lo Chef Martino Scarpa, con la ricetta Baccalà al latte di capra con verzottino e riduzione di pera, è stato decretato da una Giuria d’eccellenza il vincitore della settima edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra.   Dopo 35 tappe in tutto il Triveneto, […]

A un passo dalla finale

A un passo dalla finale

Lunedì 28 novembre 2016 si sono svolte al ristorante Baccalàdivino di Mestre le Preselezioni Regionali del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra 2016. I componenti del Comitato Esecutivo del Festival, dopo aver attentamente degustato le ricette, precedentemente indicate come migliori dagli stessi clienti di ogni ristorante, hanno decretato i sei piatti che parteciperanno alla […]

PREMIO EUGANEO AL FESTIVAL TRIVENETO DEL BACCALA’

PREMIO EUGANEO AL FESTIVAL TRIVENETO DEL BACCALA’

  La Strada del Vino dei Colli Euganei sarà partner della 7° edizione del Festival Triveneto del Baccalà Trofeo Tagliapietra, conferendo un Premio Speciale durante il Galà finale di  questa importante manifestazione gastronomica. Il Festival è organizzato dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, dalla Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina, dalla Patavina Confraternita del Baccalà e dalla Vulnerabile Confraternita dello Stofiss […]

Festival Triveneto del Baccalà 2016: 37 piatti creativi in gara

Festival Triveneto del Baccalà 2016: 37 piatti creativi in gara

I vincitori dell’edizione 2015   Al via la settima edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra: dal 16 settembre al 5 dicembre si sfideranno 37 Chef per cucinare il piatto di baccalà che sarà giudicato il più innovativo nella serata della finale del 5 dicembre ospitata al Castello del Catajo a Battaglia Terme (Padova). […]

La ricetta dello Chef Michele Cella vince il Festival Triveneto del Baccalà – sesto Trofeo Tagliapietra

La ricetta dello Chef Michele Cella vince il Festival Triveneto del Baccalà – sesto Trofeo Tagliapietra

Dopo 28 tappe in tutto il Triveneto, da settembre a novembre 2015, dopo la creazione di altrettante ricette gustose e innovative, la Giuria composta da Chef stellati ha valutato le sei ricette arrivate in Finale, decretando la vincitrice della sesta edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra: Riso, carbone, baccalà e “saor” firmata […]

L’Osteria ai Trani di Rovigo vince il Trofeo Tagliapietra di Baccalando 2015

L’Osteria ai Trani di Rovigo vince il Trofeo Tagliapietra di Baccalando 2015

  La sesta edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra si è aperta quest’anno con una grande novità: Baccalando, gli aperitivi del nuovo Trofeo Tagliapietra firmati dal Festival. Il percorso alternativo a quello ormai più consolidato, ha coinvolto sette locali alla moda del Veneto. Ciascun locale partecipante ha presentato la propria proposta culinaria, […]

Decretate le Sei Ricette che andranno in Finale (Edizione 2015)

Decretate le Sei Ricette che andranno in Finale (Edizione 2015)

Ieri, martedì 24 novembre 2015, si sono svolte al ristorante Baccalàdivino di Mestre le Preselezioni Regionali del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra. I componenti del Comitato Esecutivo del Festival, dopo aver attentamente degustato le ricette precedentemente scelte dai commensali durante ogni tappa del Festival, hanno decretato i sei piatti che parteciperanno alla Finale, […]

Tutti i numeri della quinta edizione del Festival

Tutti i numeri della quinta edizione del Festival

30 i ristoranti del Nordest partecipanti, 90 le ricette create dagli chef fra antipasti, primi e secondi piatti, 1.119 i commensali che hanno votato alle cene evento, determinando la prima scelta delle pietanze e confermando un grande interesse verso quella che è l’idea originaria del Festival, trovare un nuovo approccio ad un pesce della tradizione. […]